La rúcula ó
rúgula es un tipo de hortaliza, usada especialmente en ensaladas, también se
utiliza como verdura cocida acompañando las pastas. Es rica en hierro y vitamina
C.
La zanahoria
presenta un contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas. Al tratarse
de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares.Su
característico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el
beta-caroteno o pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en
vitamina A una vez entra en nuestro
organismo.Ingredientes:Rúcula
lavada
Zanahoria rallada
Manzana verde, cortada
Semillas de
zapallo
Preparación:Acomodar la rúcula, la
zanahoria rallada y la manzana verde cortada en cuadraditos en una ensaladera.
Condimentar con sal, limón y aceite de oliva. Antes de servir agregarle las
semillas de zapallo.
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